桑椹

幾年前，鄭媽媽還種起桑椹

除了桑椹果實（桑果）直接銷售之外
但因為新鮮桑椹果實
並不能久放
所以，鄭媽媽也自製桑椹酒 桑椹醋 桑椹汁 桑椹果醬
讓我們可以在家享受百分之百 安心製造的桑椹

每一年夏天 到了桑椹採收的那幾個星期
手上 工作服上，會有洗不掉的紫色桑椹汁
還記得有一年夏天 和小弟 鄭媽媽 趕著把由紅轉暗紅 暗紅轉黑的成熟桑果 採收到明日早市販賣
幾個小時下來，加上蚊子的猛力圍攻...
一度之間，我錯以為自己在採草莓 ^^
我想，這就是我一直誤以為自己有採過草莓經驗的源起吧！

芭樂小常識﹣芭樂進化史

原產於熱帶美洲的桃金孃科常綠喬木果樹，經由歐洲航海家帶到南洋，再經由渡海來台的中國移民引進種植。在中國，因為來自南洋且多子如石榴，於是取名番石榴，但在台灣卻稱為哪拔，或拔仔，最後以台語發音轉翻為芭樂。三百多年來，從早期的野生種到後來引進的無子拔、紅肉拔和泰國拔等等，基因本來就不甚穩定的芭樂，在台灣的土地上曾經繁衍出眾多的芭樂品種，直到珍珠拔的誕生，才成為台灣最具代表性的優質番石榴。

滋味甜美、咬感脆爽的珍珠芭樂，外型雖然不比泰國芭樂大，也沒有世紀拔來得硬脆，香氣更不比經常用來製造果汁的中山月拔，子粒也比水晶拔多，但是珍珠拔卻能集各方的優點，成為全國第一的品種，不僅是全台灣種植最廣的芭樂，因為大受市場歡迎，甚至已經快成為獨佔品種了。

去年更培育出 帝王芭樂 重量大小約為珍珠芭樂的2-3倍大小

其中的個別滋味、口感 端看各位看倌們的口感喜好選擇囉！

芭樂小常識 - 害蟲與疾病

雖然照顧芭樂樹得工很繁雜 但是還算是蠻會自己生長的~
只是它也有蟲害 - 那就是鳥、松鼠、白鷺鷥、毛毛蟲。

更可怕的是 立枯病,到目前為止, 農委會還找不出如何對付 立枯病的根源,所以若是遇到這種事情的話,就是 整株樹燒掉~重新種植就好囉~

芭樂小常識 - 果園中刻意留草

我們在芭樂樹下或是排水的水道會刻意讓草恣意生長，是因為長草可以防止太陽光的直接照射並且保持水分，就好像人戴帽子來防止日曬一樣的道理。而草自己會長出來，所以也不用管它,只是不知道的人還以為我們懶惰，沒有整理果園呢！喝喝~這就是為什麼要看我們的Blog囉~

芭樂小常識 - 採收的最好時辰

我們都是一天當中的清晨採收芭樂,因為早上摘的芭樂最好吃，所以我們都是在清晨(5:00~7:00am)採收芭樂，此時的芭樂比較有水分，且比較新鮮。若是下午採收,芭樂此時已經被曬的熱熱了,芭樂的水分不見了~甜度也降低了一些~

所以訂購芭樂的時候,ㄧ定要兩天前告知唷~這樣我們才可以保證最新鮮最好吃的宅配到你家唷~

芭樂小常識 - 種植的土壤

我們燕巢鄉位於觀音山下，岩石風化而形成的岩砂土質，含有豐富礦物質，加上地下水蘊含鐵質，附近還有ㄧ座泥火山富含的礦物質流到下游後 成為種植最重要的土壤(是ㄧ般礦物質的40倍),非常適合棗子、芭樂生長，造就當地農特產。
燕巢因為土質好，所栽植芭樂與其他產地相較，最大不同處是在「甘甜中又略帶點酸味」，也成為燕巢芭樂獨特口感，大家品嚐過後不會膩，加上芭樂營養成分本來就高，使得燕巢芭樂特別搶手。

我們是使用牛奶與雞蛋再加上獨門的有機肥料栽種的唷~~

芭樂小常識 - 營養價值

芭樂的營養價值非常高，它的維他命C 是柑桔的8倍，香蕉、鳳梨、蕃茄、西瓜的30－80倍，維他命 C 可抗壞血，預防皺紋的產生 抗氧化,另外又含鉀、鎂、磷等礦物質，營養價值可說是各種水果之冠，就維他命而言,比柑橘類多三倍，是人體攝取維他命C良好的來源,而其中的鉀、磷可強化骨骼，不過腎臟病人不宜多吃~另外芭樂含有的鹼性澀味，入胃能制止胃酸發酵，多吃能止瀉，預防大腸癌但食用過多,會導致本來就有便秘症狀的更嚴重，有便秘的人 要去籽 再吃 才有效果
每天適量的吃芭樂，即有預防兼治療糖尿病的效果。
其中果肉含芭樂多氛類 可抑制澱粉的吸收

所以鼓勵大家多多吃芭樂唷~這樣我就每天都有訂單囉~喝喝~

芭樂小常識 - 最好吃的季節

芭樂是一年四季都有生產~我印象中冬天的產量是比較少 最好吃的季節是中秋節到元宵節這期間 這期間的芭樂甜度是10-15度 果實厚甜度高所以這期間的芭樂價錢會較高~

其他季節的芭樂甜度會比較低(約莫8-10度) 因為天氣轉熱的關係 但是還是很好吃 尤其是適合想減肥的人吃 因為甜度降低 熱量跟著也降低了 同時兼顧營養的水果唷~

ps. 寫這一篇文章的時候 我心裡真的很感激雪珠媽媽 要不是他之前跟我反應怎麼甜度降低了 我也不會去深究這問題 我找到問題點後 我真的好開心喔~喝喝 再次感謝雪珠媽媽~

砍掉的棗子樹枝幹

這一張照片是我最喜歡的~很奇怪~妹妹照很多的相片,我的目光就是停在這一張上面,盛產棗子季節過了後,棗子樹會被整株砍掉,我爸爸就會把枝幹排整齊曬乾,再選個日子載回家放在倉庫外面用塑膠布蓋起來,以前小時後是用來燒熱水,現在應該是用來煮棗子蜜餞或是煮好吃的米糕,॥我覺得燒木頭煮出來的食物真的就是不一樣,那種很熟悉的感覺就是令人很心動與懷念~

我尤其喜歡看這些枝幹整整齊齊的排放好~就是覺得很美

芭樂小常識-包果

通常芭樂樹上的枝幹上會有很多芭樂結果,仔細選像我們大拇指大小的果實(左下圖,下面左右兩邊的果實可以包了~上面的果實需摘掉~)用"ㄆㄟˇ龍 "套起來(中間圖),再用塑膠袋包起來打各十字結就可以了(右上圖)~我記憶中小時後包芭樂是很瑣碎的事情,首先要找舊報紙裁成手掌大小,然後準備樹脂,與鐵片(抹樹脂用的),然後再纏上繩子與塑膠袋,選了正確大小的果實後,先套上塑膠袋在貼上ㄧ片巴掌寬的舊報紙,這個動作是防太陽把芭樂曬焦了~你有吃過燒焦的芭樂嗎?硬的跟鬼ㄧ樣~曬烈的果實一點都不討喜~還要浪費力氣把他從樹上摘下來丟掉~這個動作我只能說純粹訓練手臂力氣~而且只訓練到右手臂的肌肉~真是不平衡~

芭樂外面有包保麗龍的作用：因為芭樂在生長期間會有水分，保麗龍它會吸收水分，保持芭樂的水分，有保濕的功用，並且可以防蟲害，如果沒有包保麗龍的話，芭樂就會長不大，生長的較不好。

現在時代進步了,用"ㄆㄟˇ龍 ",不過這東西體積大而且很不環保~我本身是很討厭這東西,因為它不像紙張可以回歸大自然,若是地上有丟棄的"ㄆㄟˇ龍 ",過了十年還是存在在土地中~當然塑膠袋也是啦~看起來就很礙眼~尤其"ㄆㄟˇ龍 "是白色的~

芭樂小常識-剪枝-

剪枝,名副其實就是要把不必要的枝葉剪掉, 讓其他之葉上的果實可以吸收到陽光與養份~有時候我爸爸負責剪枝或是媽媽負責,我是從來沒有剪過枝,原因喔~就是不懂啦~不懂就不要裝懂~所以把照片貼上來給大家看看就好~有很大慾望知道到底要怎麼篩選不要枝葉的人 請洽我ㄚ母~我只知道如果長的太矮的話,要剪枝或是包芭樂的話,就要踮腳尖或爬上芭樂樹上坐著~芭樂樹的枝幹還蠻耐坐的,而且蠻有彈性的~而且坐不斷~所以還可以趁機休息一下~

芭樂小常識 - 配備表

今天要跟大家介紹的是包芭樂的裝扮,首先ㄧ定要戴帽子,穿長袖長褲,至於要不要穿雨鞋?就看那天有沒有灌溉水給芭樂樹囉~基本上芭樂樹比較吃水,所以常常一年365天都要灌溉~(除了下雨天例外)
戴帽子穿長袖長褲是防日曬防蚊子~芭樂樹下的蚊子超多的~腰間要綁繩子放包芭樂的塑膠袋,和ㄧ大袋ㄆㄟˇ龍(這國語不知道怎麼說),手上拿的剪枝的剪刀~~~~包芭樂的時候順便剪枝~
再看看芭樂樹四周,其實芭樂樹下面是沒有什麼雜草的~倒是蠻多丟棄的塑膠套,有的芭樂被包上塑膠套後,成長到ㄧ陣子後被淘汰~就隨手丟到地上了~剪枝剪下的枝葉就當成芭樂樹的肥料~物盡其用~

先選好要包的芭樂(選果實像大拇指大小),再套上ㄆㄟˇ龍 要剛剛好弄卡住芭樂的地方,再包上塑膠袋打結,注意要弄好~免的芭樂長大後變成脫褲子~或是芭樂在塑膠袋外面~這樣就比較不會被果蠅叮,這樣ㄧ個成品就完成了~

惠小姐~

惠小姐是我的大學同學,有ㄧ陣子是我的室友呢~以前我只知道,惠小姐很好玩~加上他又喜歡跟我撒嬌,我就很喜歡惠小姐~自從我跟惠小姐說我家有棗子芭樂後,他就自己先試吃過,自己滿意,加上過年的時候他們全家去了趟我的老家,實地考察,也得了趟很滿意的戶外教學~從此之後他就每次都很樂意的幫我召集學校的老師訂購我家的芭樂與棗子~他是算固定的老客戶,加上我們本來就認識,所以每次問惠小姐芭樂的品質都可以得到很老實的答案,這就是我們改進的動力~
昨天我去我同學惠小姐的學校找他,因為我同事只訂購了ㄧ包芭樂,所以我就統一寄到我小姐的學校去,這幾天以來新竹都下著雨,正因為天空下著毛毛細雨,加上又萬空演習~所以原本應該中午前到貨的貨物delay到下午才到,學校的老師幾乎都下課回家了~我去到惠小姐學校的時候,剛好惠小姐說芭樂還在警衛室,於是我跟他一起去抬~我想惠小姐真辛苦,幫我免費宣傳我家的燕巢芭樂,幫我招集人馬購買,幫我敲鑼打鼓推銷~而且下雨天的時候還要一個瘦弱女子去抬那麼重的芭樂,換做別人早就拍拍屁股走人了~況且我要多給惠小姐的芭樂,他從來都沒有收過,他都是分享給親朋好友~我很感動很感動,感動到不知道怎麼說~ㄧ路上我看著我的同學默默的推著推車,都沒有抱怨~我覺得我真的很幸運有這樣一個朋友~看的見他對待人的真心~我覺得好像偷笑著自己的好運氣~竟然有這樣的ㄧ個好朋友惠小姐這麼幫忙我耶~真的好感動唷~
我很感激我的朋友客戶門都對我講實話,所以買我家芭樂棗子的人,往往也是我很喜歡的朋友~謝謝妳們~

吃不到的芭蕉～

話說 童年的芭樂園的田
都會一二棵芭蕉樹
這回回家，真的讓我給等到芭蕉長出來了
不過，這棵芭蕉樹，真的很有個性
這回，只長了一串 並且勉強可以分的出來
大概是三把
鄭媽媽還下了旨意
要我帶到新竹
anne, ywen和我 一人一把
zion呢？
沒關係，小弟下星期會回高雄，再吃別的就好了

真是在感動了～ 媽媽的愛，世界無敵呀！
話雖如此，但，我還是沒吃到我垂涎己久的芭蕉
... 為什麼呢？
因為
因為
因為

我，在山路過彎時 太激動的來了個甩尾
我那垂涎己久的芭蕉，也太激動的不知不覺...唉！飛了
><"

雪珠媽媽

上上個星期 雪珠媽媽因為我媽媽打電話問他要不要訂購芭樂?讓他很阿莎力的ㄧ口氣訂購了60台斤,雪珠媽媽嘴巴很精,她知道什麼叫好吃~所以他喜歡吃我家的芭樂與牛奶蜜棗~這ㄧ次的分享是因為我剛好打電話問雪珠媽媽一些事情順便跟他問說這ㄧ次芭樂的品質怎麼樣呢?雪珠媽媽很可愛,她都說實話,她說 這ㄧ次的芭樂品質沒有上次好,所以不夠脆也不夠甜~我聽了心想說 還好我有打電話問雪珠媽媽,要不然就尷尬了~雪珠媽媽說 她知道農產品本來就是要看天氣 剛好他訂購的那時候天氣就是比較不穩定 所以她可以體諒

我本來是很難過,因為有時候客戶沒有反應的話,我們自己也不知道,然後就莫名奇妙損失客戶了~所以我們ㄧ直ㄧ直想把品質改的更好,或許下次遇到天氣不好的狀況就不要出貨就好了~不過我很感動的是 雪珠媽媽很誠實的告訴我 而且他也跟我說 她知道農夫很辛苦 所以她也可以體諒~

聽到這裡我就放心了~我們只要品質可以維持一定的話 我知道像雪珠媽媽這樣的客戶一定又會回來的~喝喝~還是很開心聽到雪珠媽媽的聲音唷~

anne

我們家的棗子與芭樂~

開始我們的blog囉~