棗子貓

繼家裡的毛毛愛吃自家產的棗子之後

現在又多了隻愛好者啦！

我只能說：少少，你真是奇琶呀～～

愛上芭樂的不同吃法～

相信大家家裡一定都有蔬果/果汁機（從知名的貴夫人，到零琅滿目的養生、奈米機種）
牛奶芭樂除了新鮮吃，加梅子粉吃，醃芭樂等...
用芭樂打成汁，也是一個很棒的吃法。

最近，我超愛喝的芭樂配法如下：
1. 芭樂＋鳳梨
2. 芭樂＋蘋果
3. 芭樂＋無籽酸梅


我都會連芭樂籽一起下去打，水量不用太多（太稀就不好喝啦！）
每天早上一杯，又飽又有活力
很棒的！

大家也在家試試吧～

鄭小妹回來囉～

親愛的朋友們，大家好，
我是鄭小妹，我回來臺灣囉！！
現在起，若有需要芭樂或是蜜餞
可以和我聯絡囉！
謝謝！

此外，若有其它意見交流
也很歡迎大家一起來討論。

[公告]各位綠珍珠＠國境之南的同好們

各位同好們，小妹我要去德國半年
去完成從學生時代就築起的人生夢想之一

我們家今年的牛奶芭樂、牛奶蜜棗
一如往年，很健康、很甜蜜的在國境之南的南台灣成長著
大家要多捧場喔！

ps. 修改了聯絡人資料和��款帳戶，mail還是會通的啦！！

聯絡人：鄭小弟 0968-668-454 或是 0910-141-891
mail：mercyoflord@gmail.com & gudrun.cheng@gmail.com
滙款帳戶：永豐銀行
戶名：鄭陳翠蘭
永豐銀行代號： 807
永豐銀行帳號：018-004-5300322-8

太過驚訝的"麻豆"文旦啟示

這星期去花蓮的鶴岡採柚子,農家說他們的文旦種苗是從雲林那邊過來的,當場試吃真的蠻好吃的,只不過看到一個令我們驚訝的景象,那時候剛好大批發來收農家的文旦,有很多ㄧ箱ㄧ箱的鶴岡文旦的堆起來,另外ㄧ堆是紙箱外面標示著"麻豆文旦"的ㄧ箱ㄧ箱的文旦堆起來~頓時間,我們大家傻眼,這這這.....真的覺得很尷尬~

難怪我之前有時候去菜場買的水果,ㄧ吃根本跟我的印象感覺很不對,商家還硬跟我凹說箱子是好吃的產地過來的,原來從產地就標示不對了~我只能說我們消費者要自求多福,懂得品嘗的人請謹慎小心多多相信自己的嗅覺與味覺吧~勿相信眼前見到的美麗包裝,有時候美麗的包裝是種陷阱~

芭樂小常識 如何挑選好吃的芭樂？

主要講究脆度和甜度，另外也比較在意果肉的細緻，至於香味則不太在意，而軟熟的口感，對大部份國人而言反而會被視為缺點。所以珍珠芭樂的挑選重點和其他水果差距很大，要夠熟才會甜，但又不能太熟讓果肉變軟，所以珍珠拔的採收時機是相當重要的關鍵。達到最剛好的熟度時，果皮的顏色呈綠色帶白霧，甚至略略帶一點黃綠色(當地稱為轉紅芽)，而且用手指按壓臍部旁的果肉，要感覺硬硬的。

一般珍珠拔的中型果比較好吃，外型要盡量接近圓，如果是橢圓或西洋梨型的口味會較差。好吃的珍珠拔外表要有細細的珠粒狀突起，不能太平滑。並且，因為珍珠拔吃硬不吃軟，夏季天氣太熱容易軟熟，所以每年從9月天氣開始轉涼到隔年2月之間是最好吃的季節，春季之後果肉會變少，子增多，有時會有一點點澀味。

但相反的，水晶拔價格卻是越小越貴。水晶拔果實大小差異大，果柄與果臍間的果肉糖度相差非常明顯，果柄處甜味很低，大果的差距會更明顯，價格反而不好。水晶拔因子少、果肉厚、質地脆硬，所以夏季品質反而比較好，甜度也比較高。

而目前最新品種，帝王芭樂 以果蒂較長，外觀渾圓，果肉厚實，口感脆甜，再加上帶著一點點微酸的口感，吃起來硬脆、纖維粗，甜度達13度，略帶酸味，最大的優勢是耐久存，多放幾天也不易龜裂軟化。

^^

另外，土生土長的土芭樂，咬在口裡那股芭樂味，真是叫人難以忘懷呀！
但可惜的是，因為經濟效益導向下
土芭樂不再是主要栽重品種
><

芭樂小常識﹣芭樂進化史

原產於熱帶美洲的桃金孃科常綠喬木果樹，經由歐洲航海家帶到南洋，再經由渡海來台的中國移民引進種植。在中國，因為來自南洋且多子如石榴，於是取名番石榴，但在台灣卻稱為哪拔，或拔仔，最後以台語發音轉翻為芭樂。三百多年來，從早期的野生種到後來引進的無子拔、紅肉拔和泰國拔等等，基因本來就不甚穩定的芭樂，在台灣的土地上曾經繁衍出眾多的芭樂品種，直到珍珠拔的誕生，才成為台灣最具代表性的優質番石榴。

滋味甜美、咬感脆爽的珍珠芭樂，外型雖然不比泰國芭樂大，也沒有世紀拔來得硬脆，香氣更不比經常用來製造果汁的中山月拔，子粒也比水晶拔多，但是珍珠拔卻能集各方的優點，成為全國第一的品種，不僅是全台灣種植最廣的芭樂，因為大受市場歡迎，甚至已經快成為獨佔品種了。

去年更培育出 帝王芭樂 重量大小約為珍珠芭樂的2-3倍大小

其中的個別滋味、口感 端看各位看倌們的口感喜好選擇囉！

芭樂小常識 - 害蟲與疾病

雖然照顧芭樂樹得工很繁雜 但是還算是蠻會自己生長的~
只是它也有蟲害 - 那就是鳥、松鼠、白鷺鷥、毛毛蟲。

更可怕的是 立枯病,到目前為止, 農委會還找不出如何對付 立枯病的根源,所以若是遇到這種事情的話,就是 整株樹燒掉~重新種植就好囉~

芭樂小常識 - 採收的最好時辰

我們都是一天當中的清晨採收芭樂,因為早上摘的芭樂最好吃，所以我們都是在清晨(5:00~7:00am)採收芭樂，此時的芭樂比較有水分，且比較新鮮。若是下午採收,芭樂此時已經被曬的熱熱了,芭樂的水分不見了~甜度也降低了一些~

所以訂購芭樂的時候,ㄧ定要兩天前告知唷~這樣我們才可以保證最新鮮最好吃的宅配到你家唷~

芭樂小常識 - 種植的土壤

我們燕巢鄉位於觀音山下，岩石風化而形成的岩砂土質，含有豐富礦物質，加上地下水蘊含鐵質，附近還有ㄧ座泥火山富含的礦物質流到下游後 成為種植最重要的土壤(是ㄧ般礦物質的40倍),非常適合棗子、芭樂生長，造就當地農特產。
燕巢因為土質好，所栽植芭樂與其他產地相較，最大不同處是在「甘甜中又略帶點酸味」，也成為燕巢芭樂獨特口感，大家品嚐過後不會膩，加上芭樂營養成分本來就高，使得燕巢芭樂特別搶手。

我們是使用牛奶與雞蛋再加上獨門的有機肥料栽種的唷~~

芭樂小常識 - 營養價值

芭樂的營養價值非常高，它的維他命C 是柑桔的8倍，香蕉、鳳梨、蕃茄、西瓜的30－80倍，維他命 C 可抗壞血，預防皺紋的產生 抗氧化,另外又含鉀、鎂、磷等礦物質，營養價值可說是各種水果之冠，就維他命而言,比柑橘類多三倍，是人體攝取維他命C良好的來源,而其中的鉀、磷可強化骨骼，不過腎臟病人不宜多吃~另外芭樂含有的鹼性澀味，入胃能制止胃酸發酵，多吃能止瀉，預防大腸癌但食用過多,會導致本來就有便秘症狀的更嚴重，有便秘的人 要去籽 再吃 才有效果
每天適量的吃芭樂，即有預防兼治療糖尿病的效果。
其中果肉含芭樂多氛類 可抑制澱粉的吸收

所以鼓勵大家多多吃芭樂唷~這樣我就每天都有訂單囉~喝喝~

芭樂小常識 - 最好吃的季節

芭樂是一年四季都有生產~我印象中冬天的產量是比較少 最好吃的季節是中秋節到元宵節這期間 這期間的芭樂甜度是10-15度 果實厚甜度高所以這期間的芭樂價錢會較高~

其他季節的芭樂甜度會比較低(約莫8-10度) 因為天氣轉熱的關係 但是還是很好吃 尤其是適合想減肥的人吃 因為甜度降低 熱量跟著也降低了 同時兼顧營養的水果唷~

ps. 寫這一篇文章的時候 我心裡真的很感激雪珠媽媽 要不是他之前跟我反應怎麼甜度降低了 我也不會去深究這問題 我找到問題點後 我真的好開心喔~喝喝 再次感謝雪珠媽媽~