棗子接枝

每年，忙完年底的棗子收成之後
除了大大的鬆了一口氣之外（對一定要幫忙，忽略假期的我們而言）
休息幾天
老爸和小弟就會帶著電鋸
幫棗子樹把分枝都砍掉，只留下主幹和主枝
還記得，小時候
都是要把砍掉後的樹枝集中起來，就地燒了
燒完後的灰燼 可以再重新整地時
當成田地的新養份～～
完全沒有浪費到

大概是長大後
總覺得，把樹枝就這樣白白的燒了
很浪費 總可以拿來幹麼吧！
比如當柴燒 燒開水 煮補鍋 煮黑棗...
就有了 棗子樹排排站的場面出現<可參考 砍掉的棗子樹枝幹一文>

留下來的主幹
會開始發新芽 長出新的小枝幹
而且，更神奇的是
棗子也有公母之分<我以前一直以為只有絲瓜才有公母之分 ><">

接枝
就是把公的枝接上母的枝
母的枝接上公的枝
這樣，才能開花 蜜蜂也才能授粉 才會結果
<當然，如果有新品種的栽種，也是從接枝下手>
再來就是讓棗子樹 發芽 抽高
好好儲備明年結果所要花費的力氣和養份

棗子樹
真是辛苦你們了 ^^

芭樂小常識 如何挑選好吃的芭樂？

主要講究脆度和甜度，另外也比較在意果肉的細緻，至於香味則不太在意，而軟熟的口感，對大部份國人而言反而會被視為缺點。所以珍珠芭樂的挑選重點和其他水果差距很大，要夠熟才會甜，但又不能太熟讓果肉變軟，所以珍珠拔的採收時機是相當重要的關鍵。達到最剛好的熟度時，果皮的顏色呈綠色帶白霧，甚至略略帶一點黃綠色(當地稱為轉紅芽)，而且用手指按壓臍部旁的果肉，要感覺硬硬的。

一般珍珠拔的中型果比較好吃，外型要盡量接近圓，如果是橢圓或西洋梨型的口味會較差。好吃的珍珠拔外表要有細細的珠粒狀突起，不能太平滑。並且，因為珍珠拔吃硬不吃軟，夏季天氣太熱容易軟熟，所以每年從9月天氣開始轉涼到隔年2月之間是最好吃的季節，春季之後果肉會變少，子增多，有時會有一點點澀味。

但相反的，水晶拔價格卻是越小越貴。水晶拔果實大小差異大，果柄與果臍間的果肉糖度相差非常明顯，果柄處甜味很低，大果的差距會更明顯，價格反而不好。水晶拔因子少、果肉厚、質地脆硬，所以夏季品質反而比較好，甜度也比較高。

而目前最新品種，帝王芭樂 以果蒂較長，外觀渾圓，果肉厚實，口感脆甜，再加上帶著一點點微酸的口感，吃起來硬脆、纖維粗，甜度達13度，略帶酸味，最大的優勢是耐久存，多放幾天也不易龜裂軟化。

^^

另外，土生土長的土芭樂，咬在口裡那股芭樂味，真是叫人難以忘懷呀！
但可惜的是，因為經濟效益導向下
土芭樂不再是主要栽重品種
><

桑椹

幾年前，鄭媽媽還種起桑椹

除了桑椹果實（桑果）直接銷售之外
但因為新鮮桑椹果實
並不能久放
所以，鄭媽媽也自製桑椹酒 桑椹醋 桑椹汁 桑椹果醬
讓我們可以在家享受百分之百 安心製造的桑椹

每一年夏天 到了桑椹採收的那幾個星期
手上 工作服上，會有洗不掉的紫色桑椹汁
還記得有一年夏天 和小弟 鄭媽媽 趕著把由紅轉暗紅 暗紅轉黑的成熟桑果 採收到明日早市販賣
幾個小時下來，加上蚊子的猛力圍攻...
一度之間，我錯以為自己在採草莓 ^^
我想，這就是我一直誤以為自己有採過草莓經驗的源起吧！

芭樂小常識﹣芭樂進化史

原產於熱帶美洲的桃金孃科常綠喬木果樹，經由歐洲航海家帶到南洋，再經由渡海來台的中國移民引進種植。在中國，因為來自南洋且多子如石榴，於是取名番石榴，但在台灣卻稱為哪拔，或拔仔，最後以台語發音轉翻為芭樂。三百多年來，從早期的野生種到後來引進的無子拔、紅肉拔和泰國拔等等，基因本來就不甚穩定的芭樂，在台灣的土地上曾經繁衍出眾多的芭樂品種，直到珍珠拔的誕生，才成為台灣最具代表性的優質番石榴。

滋味甜美、咬感脆爽的珍珠芭樂，外型雖然不比泰國芭樂大，也沒有世紀拔來得硬脆，香氣更不比經常用來製造果汁的中山月拔，子粒也比水晶拔多，但是珍珠拔卻能集各方的優點，成為全國第一的品種，不僅是全台灣種植最廣的芭樂，因為大受市場歡迎，甚至已經快成為獨佔品種了。

去年更培育出 帝王芭樂 重量大小約為珍珠芭樂的2-3倍大小

其中的個別滋味、口感 端看各位看倌們的口感喜好選擇囉！

芭樂小常識 - 害蟲與疾病

雖然照顧芭樂樹得工很繁雜 但是還算是蠻會自己生長的~
只是它也有蟲害 - 那就是鳥、松鼠、白鷺鷥、毛毛蟲。

更可怕的是 立枯病,到目前為止, 農委會還找不出如何對付 立枯病的根源,所以若是遇到這種事情的話,就是 整株樹燒掉~重新種植就好囉~

芭樂小常識 - 果園中刻意留草

我們在芭樂樹下或是排水的水道會刻意讓草恣意生長，是因為長草可以防止太陽光的直接照射並且保持水分，就好像人戴帽子來防止日曬一樣的道理。而草自己會長出來，所以也不用管它,只是不知道的人還以為我們懶惰，沒有整理果園呢！喝喝~這就是為什麼要看我們的Blog囉~